ゆたかな自然の甘さに包まれて、
ココロとカラダを整えるための、小さなご褒美に。
それは、
これからの、上質で新しいさとうきびのカタチ。
さとうきびを、そのままちょっとずつ嗜む、
新たな甘味の世界。
このカタチになった背景
さとうきびは、太陽の恵みをたっぷり受けて育つなかで、豊富なミネラルを蓄えます。それらは、さとうきびにしかない、複雑でゆたかな風味に変わります。
ですが、従来の加工方法では、それらの風味が置き去りにされがちでした。不純物としてろ過されてしまったり…。
さとうきびを、さとうきびとして、まるごと感じられるカタチがあったなら——。
そんな風に思っていました。
そこで、まずは黒糖づくりでも一般的な、食用石灰を使用することをやめてみました。
次に、石灰不使用での商品化にあたり、当初は、固形や粉末といったおなじみのカタチを考えていました。みためにも粗削りな雑っぽさをなくすために、固形の大きさやカットの仕方を工夫してみたり、瓶に入れてみたり。
でも、思いがけず、やわらかく仕上がった試作品をひとさじ口にしてみたとき、じんわりゆっくりと広がる風味に、これまでにない奥行きを感じたのです。
偶然のようでいて、ずっと探していた味わいに導かれるような出会いでした。
このカタチなら、さとうきびの風味を、より余すことなく感じられる——そう確信し、すべての設計を見直す決断をしました。
この半固形のカタチは、実はとても繊細で、さとうきびの個性やわずかな温度変化によって、質感や風味が大きく揺らいでしまいます。
わたしたちは、この再現の難しさを自然のもつ豊かさととらえ、あえて不確実性もふくめて、ありのままに表現することを選びました。
それこそが、「自然を味わう」ことの本質だと感じたからです。
いま、この瞬間のベストのカタチを、一瓶にぎゅっと込めています。
このカタチだから感じられること
半固形のクリームというカタチで、さとうきび本来の風味をできるだけまるごとお届けするには、つくり方そのものも、これまでとは違う発想が必要でした。
試行錯誤の末、わたしたちがたどり着いたのは、伝統的な製法とは一線を画した、独自の製法。
かなり緻密で複雑な工程を重ねて仕上げています。
そんな「さとうきびクリーム」が、あなたにそっともたらしてくれるのは、たとえばこんな体験。
・・・・・
- スプーンですくって、そのまま口に含むという新しい感覚
- 本来の風味をまるごと味わいながら、自然のさとうきびとのつながりを感じられるひととき
- しっとりなめらかな口当たりに、甘さがじんわり沁みわたる余韻
そして、ついついたくさんとりがちな甘味も、さとうきびの複雑でゆたかな甘みなら、不思議とほんの少しでも満足感があります。
さとうきび本来の風味をまるごと感じられる、これからの、上質で新しいさとうきびのカタチ。
それをどう受け取り、どう感じるかは、あなただけのものです。
